Cannolo di Piana degli Albanesi

Dolce Siciliano

Walt Jackson - CC3.0

Il cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi è da sempre il dolce tipico delle pasticcerie e dei laboratori locali.
Rispetto al cannolo siciliano tradizionale, quello di Piana degli Albanesi presenta alcune varianti: tra gli ingredienti non compare lo zucchero semolato ed al suo posto è stata introdotta una modesta quantità di miele; la farina è stata sostituita con quella di grani antichi siciliani; la cioccolata è fondente. Il disciplinare di questo cannolo tradizionale è stato anche riconosciuto e oggi il cannolo di Piana degli Albanesi fa parte dei Prodotti Alimentari Territoriali.