Pasta con i Masculini

Piatto Siciliano

Sebastian Fischer - CC3.0

La pasta con i masculini è uno dei grandi classici della cucina catanese tradizionale, un primo piatto che vede riuniti alcuni degli ingredienti più tipici del territorio etneo. La pasta con i masculini può essere considerata la versione orientale della pasta con le sarde che spopola invece nella parte occidentale dell’isola. Gli ingredienti principali della pasta alla catanese sono i masculini, ossia le alici fresche, e il finocchietto selvatico. La notevole popolarità del piatto ha favorito il sorgere spontaneo di molteplici varianti: è possibile trovare nella pasta con i masculini anche piselli, mollica di pane o sugo di pomodoro.