Sesamo di Ispica

Prodotto Agricolo Siciliano

Jitender KumarJitender Kumar

Il Sesamo di Ispica è un prodotto molto particolare e antico, fu introdotto in Sicilia al tempo della dominazione araba. Quella di Ispica è una varietà particolare, tondeggiante, di un colore ambrato scuro che sembra quasi tostato. Per le sue qualità è divenuto un Presidio Slow Food.
Nella tradizione siciliana, il sesamo è un ingrediente importante: si trova nella ricetta di diversi pani, biscotti e insaporisce molte portate.