Fragola di Cassibile

Prodotto Agricolo Siciliano

Emőke Dénes - CC4.0

La fragola di Cassibile, la fragola Camarosa, si contraddistingue per essere particolarmente zuccherata e dalla polpa intensa, caratteristiche che la rendono un’eccellenza della tradizione gastronomica siciliana.
Questi prelibati frutti rossi nel territorio di Cassibile vengono prodotti in abbondanza. I campi scelti per la coltivazione sono aperti e di dimensioni limitate. Il tipo di terreno presente nella zona è ricco di sali minerali e di ferro che, insieme all’azione di un’acqua per l’irrigazione particolarmente dolce, conferiscono alla fragola di Cassibile il suo gusto molto dolce. La coltivazione della fragola Camarosa segue delle modalità tipiche che la tradizione siciliana ha saputo proteggere fino ai giorni nostri. Il raccolto, così gestito, raggiunge il suo apice tra marzo e aprile.
La Festa della Fragola, tra fine aprile e inizio maggio, celebra la bontà del frutto e di tutti i prodotti derivati.