Pizza Fritta Siciliana
Street Food Siciliano
ritcharnd moskow - CC4.0
La pizza Siciliana, nota anche come pizza fritta alla siciliana o semplicemente "Siciliana", è un fagottino di pasta brioche farcita e fritta con un ripieno di tuma e acciughe.
L'invenzione della pizza siciliana si deve alla maestria di Donna Peppina che nel 1924 a Zafferana Etnea trovò questo insolito accostamento tra sapori della campagna e del mare.
La pizza siciliana non va confusa con il classico calzone fritto della tradizione palermitana in quanto presenta sapori e consistenze completamente diverse.
Nel corso degli anni alla tradizionale pizza siciliana si sono accostati delle versioni con diversi ripieni.
